Wild menu
Voorgerechten
-
Duo van paté: geserveerd met toast en confituur
-
Huisgemaakte hert kroketten: veenbes, rode biet en nootjes
-
Carpaccio van hert: Bospaddelstoelen, truffelsaus
Hoofdgerechten
-
Fazant filet: witloof, granny appels, rode biet en portosaus
-
Herten filet: bospaddelstoelen, gekonfijte appels en peren, vijgen en jagersaus
-
Medaglioni trio van wild: saus van de chef
Dessert
-
Tarte tatin met vanille ijs
-
Sabayon
